Mayoritas orang saat ini berpendapat bahwa pertanian adalah hal yang tradisional. Tapi, tahukah kamu bahwa sebenarnya ada program studi yang menggabungkan ilmu modern dengan salah satu ilmu terapan pertanian, yaitu Teknologi Pangan. Pada artikel ini kita akan mengenal lebih dalam tentang Teknologi Pangan!
Apa Itu Teknologi Pangan?
Teknologi pangan adalah ilmu yang mengaplikasikan ilmu modern ke dalam proses pembuatan, pengolahan, penyimpanan dan distribusi pangan. Berbagai disiplin ilmu seperti kimia, biologi, fisika, bioteknologi atau bahkan ilmu komputer dan mesin berkolaborasi untuk menciptakan pangan yang bermutu dan sesuai dengan kebutuhan pasar.[1]
Contoh sederhana hasil dari teknologi pangan adalah susu Ultra High Temperature (UHT) yang melalui proses pemanasan dan pendinginan secara cepat sehingga bakteri yang dapat merusak susu mati tanpa merusak nutrisi susu tersebut.[2]
Apa Manfaat Teknologi Pangan?
Teknologi pangan sangat bermanfaat terutama dalam ketahanan pangan. Saat ini sudah sangat banyak teknologi yang diciptakan ataupun ditingkatkan oleh berbagai industri pangan. Kemajuan ini berdampak positif bagi masyarakat sebagai konsumen.
Masyarakat mendapatkan produk pangan yang berkualitas baik, aman dan sehat. Pada sektor industri pun bermanfaat sebagai inovasi dalam menciptakan produk baru, seperti produk tahan lama, yang memudahkan dalam produksi dan distribusi.
Sektor lain seperti kesehatan pun merasakan dampaknya, sudah sangat banyak produk pangan yang dilabeli lebih sehat seperti produk rendah gula.[3]
Apa yang Dipelajari Teknologi Pangan?
Mahasiswa Teknologi Pangan akan dihadapkan permintaan industri yang cepat, sehingga diwajibkan untuk mempelajari berbagai hal yang dapat menunjang permintaan tersebut, antara lain:
1. Dasar Ilmu Pangan
Bidang ilmu seperti kimia, biologi dan fisika akan dipelajari sebagai landasan berpikir dalam proses pembuatan produk pangan. Mahasiswa teknologi pangan akan mempelajari bagaimana cara merekayasa pangan menggunakan berbagai bidang ilmu tersebut.
2. Teknologi Pengolahan
Pengolahan pangan tidak hanya seputar proses tradisional yang pasrah jika kualitas pangan tidak sesuai ekspektasi. Perlu adanya teknologi pengolahan yang dapat dijadikan standar kualitas sebuah produk. Berbagai proses seperti pengawetan, pengembangan dan pengamanan pangan akan dipelajari di teknologi pangan.
3. Inovasi Produk
Industri tidak akan berhenti pada satu titik, konsumen akan selalu meminta lebih sehingga industri dipaksa untuk terus bergerak memenuhi keinginan konsumen. Diperlukan ide kreatif untuk menghasilkan sebuah inovasi produk baru yang sesuai dengan kebutuhan pasar.
4. Pemrograman dan Internet of Things
Dunia digital yang semakin berkembang menggiring semua sektor untuk melakukan perubahan. Saat ini, industri sudah menerapkan otomatisasi mesin untuk proses bisnisnya. Maka dari itu, diharapkan mahasiswa teknologi pangan dapat menguasai ilmu komputer dan mesin.[4]
Kompetensi Lulusan Teknologi Pangan
Berikut merupakan beberapa kompetensi yang dimiliki oleh lulusan teknologi pangan:
- Pemahaman mendalam mengenai dunia bisnis pangan
- Kemampuan manajerial, komunikasi dan pemecahan masalah
- Penguasaan ilmu rekayasa pangan
- Pengendalian kualitas produk perancangan inovasi produk baru
Dengan beberapa kompetensi tersebut, prospek kerja seperti ahli gizi, pengawas keamanan pangan dan peneliti pangan akan terbuka lebar.
Belajar Teknologi Pangan di Telkom University Purwokerto
Sebagai Universitas swasta terbaik di Indonesia, Telkom University memberikan kesempatan bagi kamu yang memiliki cita-cita menjadi ahli pangan untuk mendapatkan pendidikan yang sesuai melalui program studi Teknologi Pangan di Telkom University Kampus Purwokerto. Ayo segera daftar di sini dan #CreatingTheFuture bersama Telkom University!
Penulis: Ali Hizqil Syauqani – S1 Informatika Angkatan 2023
